“Firmy takiej jak nasza nie można zaprezentować nie przedstawiając intencji i motywów, które doprowadziły do podjęcia kroków umożliwiających tak zdecydowany rozwój. Nie jest to również możliwe bez wspomnienia tych, którzy dali jej podwaliny w przeszłości, jak i tych, którzy pracują tu także dziś.
Nie można też pominąć wydarzeń i anegdot, jakie złożyły się na historię Caffe Carraro od czasu jej powstania w 1927 roku, jak i dnia dzisiejszego, kiedy firma przybiera formę dużej i prężnie działającej palarni. Tak długa i barwna historia i jeden motyw przewodni: entuzjazm dla naszej pracy oraz świadomość, że wykonujemy ją najlepiej, jak potrafimy. Fotografie zgromadzone w materiałach archiwalnych firmy mają specyficzną aurę i smak. Pokazują ludzi, ich pracę ich pasje. W Caffe Carraro również mamy podobną kolekcję i kiedy przeglądamy te stare fotografie zawsze staramy się zrozumieć kogo i jakie sytuacje obserwujemy. Pozwala nam to obcować w sposób niemal fizyczny z historią naszej firmy, gdyż na tych bardzo starych fotografiach wciąż czuć smak i aromat wspaniałej kawy. Niezliczone anegdoty pracowników barów, właścicieli sklepów, listy od klientów, pergaminowe opakowania i pracownicy w nowych samochodach z dumą prezentujący świeżo namalowane logo Carraro. Te samochody dostawcze i ciężarówki, często wzbijające chmury kurzu pędząc przez drogi i ludzie, którzy na nich czekali, chroniący się przed słońcem w cieniu pergoli, z ołówkiem za uchem i w modnej kamizelce dają obraz innych czasów i smaków.
Możemy ich tylko pamiętać, bez innego powodu ponad to, że 1927 rok, to czas bardzo już odległy i wiele wody upłynęło od tamtych lat. Wielu z nas jeszcze się wtedy nie narodziło, a kawa często była tylko elementem znaczków pocztowych na kartkach z odległych krajów. Niemniej jednak kultura doskonałego espresso zakorzeniała się już wtedy w naszym kraju, a Caffe Carraro było niewątpliwie jej jasnym punktem”, wypowiedź właściciela palarni Dottore Zanandrea.