Firma została założona w 1961 roku przez przedsiębiorczego ducha Alfredo Carrai. Alfredo był tak zafascynowany światem herbaty i mimo młodego wieku, zdecydował się podjąć wyzwanie zbudowania kultury picia we Włoszech tego szacownego trunku, biorąc pod uwagę fakt o niezmiernie małej popularności herbaty w tamtych czasach.Chęć zwiększenia swojej wiedzy drugiego najbardziej powszechnie pijanego napoju na świecie doprowadziły go do odbycia licznych podróży w poszukiwaniu najrzadszych herbat i najlepszych zbiorów, nie tracąc świadomości, że zawsze jest herbata która czeka na odkrycie i degustację. Pierwsze wyjazdy Alfredo do Chin to opowieści z przygodami i tysiąc trudności, w poszukiwaniu białych herbat lub szlachetnych herbat z prowincji Yunnan, pierwsze skomplikowane negocjacje na plantacji Darjeeling, emocje na degustacji pierwszego Gyokuro. ..

A potem jest satysfakcja z otwarcia prawdziwego świata herbat dla Włochów, przyzwyczajonego do sporadycznego spożycia czarnej herbaty w torebkach.

Od pierwszych opakowaniach etykiety Snake (później zmieniony na Snak), do przywozu herbaty w opakowaniu kraju pochodzenia, poprzez utworzenie w latach 80-tych marki La Via del Te to jak hołd dla tradycji japońskiej z Cha-no-yu, która ma swój fundament w Chado, czyli “La Via del Te”.